26 juillet 2009

Quiche à la mousse de brocoli et jambon

Pour le souper d'hier, je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée dans le magazine belge "Femmes d'aujourd'hui". J'ai du modifier un peu la recette car ma pâte brisée était trop petite. Pour une grande platine à tarte: 500 de brocoli 1 oeuf 10 cl de crème ( légère pour moi) 2 pincées de muscade 200 g de jambon cuit ( je n'ai su en mettre que 100 g) 100 g de gruyère râpé ( je n'en ai mis que 50 g) 1 pâte brisée précuite ( pâte maison que j'ai cuite 10 minutes à blanc). Faire cuire le brocoli... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Gratin de macaronis au fromage à raclette

Aujourd'hui, une petite recette toute simple: un gratin de macaronis au jambon, champignon et fromage à raclette ( ou comment vider mon congélateur). Pour un un grand plat à  gratin: 250 g de macaronis 1 paquet de râpé de jambon herta 1 brique de crème semi-épaisse allégée 1 boite de champignons des tranches de fromage à raclette 1 oignon sel et poivre Cuire les pâtes. Préchauffer le four à 200°. Émincer l'oignon. Égoutter les champignons. Quand les pâtes sont égouttées, mélanger tous les... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Cake tatin d'abricots

Aujourd'hui, je vais vous présenter une véritable tuerie que j'ai réalisée le week-end passé: le cake tatin aux abricots. C'est une recette de Sophie Dudemaine vue dans un "cuisine actuelle". C'est un gâteau hyper moelleux . Le contraste du gâteau sucré et des abricots légèrement acidulés est un délice. Pour un moule à cake rectangulaire: 10 abricots 200 g de sucre 1/2 jus de citron 2 cs d'amaretto de sirop des abricots mélangées avec une goutte d'arôme amande amer 3 oeufs 160 g de sucre ... [Lire la suite]
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21 juillet 2009

Salade aux betteraves rouges

Je vous propose aujourd'hui une salade à base de betteraves. Je devais absolument utiliser un sachet de betteraves cuites à la vapeur et en fouinant sur le net, j'ai trouvé ceci. Il vous faut: 1 sachet de betteraves rouges précuites 2 oeufs durs 4 petites pommes de terre (grenailles) 1 cs de moutarde 1 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs d'huile de tournesol sel et poivre persil ciselé Couper les oeufs et les pommes de terres en petits dés. Les disposer dans un plat. Ajouter les betteraves. Préparer la... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

petite salade allégée concombre /crevettes

J'ai trouvé cette recette Vitalinea dans la newsletter, et  un soir super chaud, sa fraîcheur m'a tenté. Le mélange concombre- crevettes est vraiment super. Ils la proposaient sous forme de roulés mais, j'ai préféré en faire une salade. De plus, elle est relativement légère car il n'y a pas de mayo. Pour une salade pour un gros gourmand ou pour 2 entrées: 10 cl de crème allégée (ici 5% Vitalinea) 1 concombre 4 cs de ciboulette ciselée 100 g de crevettes cuites 2 oeufs durs (pour moi de l'harissa) ... [Lire la suite]
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13 juillet 2009

Cookies ( sablés) aux flocons d'avoine.

Voici une petite recette vite faite et délicieuse de petits biscuits idéaux pour le goûter des enfants ou pour accompagner le café des grands. J'ai trouvé la recette dans le magnifique livre de Trish Deseine " I love cake". Pour environ 10 cookies ( j'en ai eu 13): 35 g de flocons d'avoine 105  g de beurre salé en pommade 50 g de sucre glace 110 g de farine 1/2 cc de levure chimique 25 g de chocolat noir (dans la recette originale, il fallait 25 g de chocolat noir et 25 g de chocolat au... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Cuajada

J'avais un yaourt solitaire dans le frigo donc après avoir aperçu plusieurs fois la recette de cuajada sur plusieurs blogs, je me suis dis que j'allais tenter. J'ai suivi la recette du blog  " à table chéri" ( http://caca0.canalblog.comcanalblog.com/archives/2009/05/30/13905879.html#comments). Il vous faut: 1 yaourt nature 1,5 pots de sucre 2 pots de farine 4 pots de lait 2 oeufs 50 g de beurre 1 zeste de citron ( je n'en avais pas donc je l'ai remplacé par 1/4 de cc d'arôme citron... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

chesse cake chocolat blanc framboises

Mamy m'a de nouveau donné un plat rempli de framboises du jardin. Et j'avais justement une grosse envie de cheese cake. Donc l'idée m'est venue de faire un cheese cake aux framboises et sucré au chocolat blanc.J'en avais déja réalisé un tres classique en suivant une recette ( au philadelphia) mais je n'avais encore jamais inventé de recettes. Grace à  la "leçon de chesse cake " que j'ai attentivement lue sur le blog Beau à  la louche ( http://beaualalouche.canalblog.com/archives/2007/04/17/4160754.html) j'ai pu... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Crèmeaux deux poivrons express

Hier soir, je n'avais pas trop le temps de cuisiner et j'avais justement une barquette de raviolis Rana à la bolognaise et des poivrons. Donc l'idée m'est venue de faire ... une crème de poivron. Pour cela il vous faut: 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1/2 gousse d'ail fraîche 1 petit oignon sel, poivre 1 pincée de piment d'espelette 4 cs de crème fraîche 1 cc huile olive Couper les légumes en petits morceaux. Les faire fondre à feu doux avec l'huile d'olive. Quand ils sont fondants, les... [Lire la suite]
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