30 juin 2009

salade de pâtes façon pesto

SDC10615Pour le souper d'hier, une envie de salade bien fraîche. Je me suis donc inspirée de la recette du pesto pour assaisonner une salade tomate/mozzarella.

Pour  2 personnes:

  • 4 tomates bien mûres
  • 125 g de pennes
  • 1 boule de mozzarella

et pour la sauce pesto:

  • 1 grosse poignée de basilic frais
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs parmesan râpé
  • 1 cs pignons de pin
  • 1 grosse gousse d'ail fraîche
  • fleur de sel et poivre

Tout d'abord, cuire les pâtes  ( je ne pense pas que ce soit nécessaire d'expliquer comment ...).

Ensuite, retirer les coeurs des tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux.

Couper la mozzarella en petits dés.

Dans un blender mixer ensemble le basilic, l'ail, les pignons, le parmesan et l'huile. Saler et poivrer.

Mélanger le tout dans un saladier, laisser reposer au moins une heure au frigo et dégustez.

Résultat: une salade bien fraîche et rapide  pour un soir de canicule.

Posté par lauriel84 à 12:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur salade de pâtes façon pesto

    Ta salade de pâtes semble tout simplement parfaite!

    Posté par Lili(ré)création, 07 juillet 2009 à 12:21 | | Répondre
  • La salade de pâte...une salade que l'on peut accomoder avec tout ce que l'on veut !
    la tienne me plait bien.
    bisous

    Posté par choupette88, 10 juillet 2009 à 11:48 | | Répondre
  • belle salade d'été.

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 19 juillet 2009 à 10:51 | | Répondre
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